龍水里古名龍宣水、龍泉水，本里因包括龍鑾潭，且又地勢平坦，水源充沛，在農業時代是較富裕地區。近年推動有機耕作，在少汙染的環境下，在台最南的有機稻田上，培育出有名的「琅嶠米」。由於少農藥汙染，村里淡水生態豐富，僅在田埂即可進行生態觀察。鄰近的龍鑾潭自然中心屬於國家公園的特別景觀區，每年的冬季，更有自北方寒冬飛越千里遷徙到龍鑾潭度冬雁鴨水鳥，可觀察到豐富的雁鴨，造就了一處南臺灣的野鳥樂園。